Keine Hefe, kein Sauerteigansatz zu kriegen, aber Mehl im Haus?
Du willst Brot backen? Sauerteig kann man auch selber ansetzen – denn die nötigen Hefen sind in der Luft unterwegs und bringen den Teigansatz zum blubbern, wenn sie sich dort niederlassen und ein paar Tage* vermehren.Auf Chefkoch findet man eine gute Anleitung: https://www.chefkoch.de/reze…/916071197018348/Sauerteig.html
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- Daher die Geschichte aus dem Alten Testament mit den ungesäuerten Broten: Als die Juden aus dem gelobten Land vertrieben wurden mussten sie hurtig aufbrechen … und hatten keine Zeit mehr, abzuwarten, bis sich der Sauerteig entwickelt hatte. Dann gab nur Fladen ohne natürliches Backtriebmittel.