Kategorie: Mehl – ohne oder wenig

Quarkspätzle

Ein erprobtes, sehr leckers Rezept. Hier kann man auch mal mit der Mehlart experimentieren – z.B. indem man höhere Typen Richtung Vollkorn nimmt, oder statt Weizen Dinkel, oder etwas Hafermehl dazutut. Je vollkorniger, desto eher muss man noch etwas Milch zum Teig geben. Natürlich muss es hier auch nicht das Spätzlebrett sein, eine Presse oder…

Spätzle aus Linsenmehl

Ist „selber backen“ ein Synonym für „glückliches Zuhause“? Haben so viele Menschen Angst, dass es weder in Supermärkten noch bei Bäckern mehr Brot und andere Backwaren geben könnte? Ich weiß es nicht. Man kann nur hoffen, dass die Mehlmengen, die anscheinend in den letzten Wochen verkauft wurden, sinnvoll verwendet werden. Allen, die nur noch wenig…