Quarkspätzle

Ein erprobtes, sehr leckers Rezept. Hier kann man auch mal mit der Mehlart experimentieren – z.B. indem man höhere Typen Richtung Vollkorn nimmt, oder statt Weizen Dinkel, oder etwas Hafermehl dazutut. Je vollkorniger, desto eher muss man noch etwas Milch zum Teig geben.

Natürlich muss es hier auch nicht das Spätzlebrett sein, eine Presse oder jedes andere Hilfsmittel tut es auch.

Uns reicht eine Pilzsoße dazu, als Beilage eine grüner Salat – und fertig ist eine vollwertige Mahlzeit.

https://www.chefkoch.de/rezepte/676981170071588/Quark-Knoepfle.html

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